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MIXT DU SCHON?Vor fast 40 Jahren startete Metzgermeister Rainer Hellmann seine Lehre - und die Leidenschaft fr gutes Essen wurde zu seiner Berufung. Nun mchte er sein Wissen mit interessierten Thermomixern teilen und Hobbykchen die Grundlagen der -Metzgerei fr den Hausgebrauch- nahebringen. Schritt fr Schritt erklrt er die Herstellung der drei grundlegenden Wurstsorten - Brh-, Koch- und Rohwurst - und stellt auerdem die Fachbegriffe und Arbeitsgerte der Wurstherstellung vor. Der Profi hat schon frh erkannt, dass der Thermomix tatschlich alle Zubereitungsschritte bernehmen kann!Im Rezeptteil nimmt uns Rainer Hellmann mit auf eine Rundreise durch die sddeutschen Leberkse-Varianten, er serviert uns auerdem leichte Geflgelwurst und leckere Streichwurst. Den Bratwrsten ist ein eigenes Kapitel gewidmet, hier tummeln sich Knoblauchgriller, Kruterlinge und Bratwurst -Italia-. Ergnzt wird die Rezeptsammlung durch eine ausfhrliche Einleitung, die jeden Laien die Welt des Wurstherstellens nahe bringt. Bei all dem geht es wie immer ohne Geschmacksverstrker und Zusatzstoffe zu, dafr aber mit Rcksicht auf Kalorien- und Allergengehalt. Also nichts wir ran an den Speck!