IMPRESSUM
Math. Lempertz GmbH
Hauptstr. 354
53630 Königswinter
Niemcy
Tel.: +49 22 23 90 00 36
Fax.: +49 22 23 90 00 38
info@edition-lempertz.de
www.edition-lempertz.de
© 2018 Mathias Lempertz GmbH
Wszelkie prawa zastrzeżone. Bez wyraźnego pozwolenia wydawnictwa, nie jest dozwolone kopiowanie lub powielanie na innych nośnikach danych tej książki lub części tej książki.
Książka ta została wydana według najlepszej wiedzy i przekonania. Wydawnictwo, ani autor, nie ponoszą odpowiedzialności za niechciane reakcje lub uszczerbki na zdrowiu wynikające z obróbki składników.
“Thermomix®” jest zastrzeżoną nazwą towaru i została użyta jako nie- odłączna część przepisów. Za szkody poniesione przez osoby lub urządzenia w czasie przygotowywania posiłków wydawca nie bierze odpowiedzialności prawnej. Prosimy stosować się do zaleceń instrukcji obsługi urządzenia.
www.facebook.com/MIXtippRezepte
Fotografie na okładce: Fotolia
Redakcja: Edition Lempertz
Redakcja techniczna i skład: Kerstin Pfeiffer
Tłumaczenie: Aneta Bobińska
ISBN: 978-3-96058-165-9
eISBN 978-3-96058-187-1
Fotografie:
© fotolia: Doris Heinrichs, matteozin, Robert Kneschke, victoria p., unpict, Westend61, SCPixBit, stockstudios, TwilightArtPictures, Family Business, Sabine Dochow, Africa Studio, Esther Hildebrandt, WONG SZE FEI, al62, iuliia29photo, jirousova, vpardi, shersor, gourmetphtography, Jacques PALUT, anaumenko, annapustynnikova, mo-ment, room_-the_agency, nito, Boris Ryzhkov, voltan, Marcel Mooij, THPStock, Halfpoint, Lsantilli, bubu45, Mara Zemgaliete, pictures news, romerince, irinagrigorii, newpic, Westend61, Andreas Berheide
Przedmowa
Historia lodów
PARFAIT – LODY PÓŁMROŻONE
Winter’s Favourite – lody piernikowe
Lody niebiańskie
Cynamonowa wróżka
Sweet and Spicy
Lody Cassata
Żurawinowe święta
Magiczna makadamia
Mrożona Latte
Szwajcarski zdobywca szczytów
Orzechowy pocałunek
Lody śliwkowe
LODY MLECZNE
Raj czekoladoholika
Green Cream
Niespodzianka
Orientalna przyjemność
Lody lukrecjowe
Tylko jedna kulka…
Rocky Road
Coco Cabana
Hola España
Coś więcej niż zimna kawa
Lody “chrupkie”
FRAPPÉ, SORBET & GRANITA
Tropikalny mix
Lody porzeczkowe
Brazylijskie marzenie
Porcja Irlandii
Colada oho!
Czekoladowy szok
Granita Mandorlita
Sorbet z liczi
Sorbet pomarańczowy z Campari
LODY ŚMIETANKOWE
Luksusowe lody cynamonowe
Lody cytrynowe
Pocieszyciel
Cosmic Crash
Blanc de Blanc
Orzechowe marzenie
Dream Cream
Mrożone brzoskwinie
Imbirowe marzenie Aliny
Lody Rocky Mountain
Nostalgiczna pokusa
Lody słodko-kwaśne
Lody z grzańca
Mocca-mania
Zespół Mixtipp przy otwarciu lodowego sezonu w Königswinter.
kiedy przy obiedzie musielibyście wybierać między lodami i zdrową sałatką… wybralibyście czekoladowe czy truskawkowe?
Lody! Lody da się jeść zawsze. Czy jako deser po obiedzie, czy jako przekąska, pocieszyciel w nieszczęściu lub chorobie, dla ochłody w upalny dzień czy tak po prostu. Już Hipokrates zauważył, że owocowy sok schłodzony śniegiem “budzi do życia i poprawia samopoczucie – nawet w chorobie”.
Nie znamy nikogo, kto by lodów nie lubił. Jest tak dużo różnych rodzajów i smaków, że każdy znajdzie coś dla siebie. Lody znane są na całym świecie, w ciepłych Włoszech czy Hiszpanii, jak i w zimnej Rosji. Dobrze się sprzedają i latem i zimą. W Rosji nie jest niczym szczególnym przy -30°C prosić sprzedawcę o lodowe gałki. W Niemczech zjada się średnio 8 litrów lodów rocznie, co jest europejską średnią, a faworytami są lody waniliowe, truskawkowe i czekoladowe.
Alina Henke prezentuje w naszej książce kolorowe i niezwykłe lodowe wariacje do samodzielnego wykonania w domu z pomocą zamrażarki i Thermomix®. Maszynka do lodów nie będzie ci wcale potrzebna.
Życzymy ci udanego miksowania i przyjemnego lodowego łasuchowania!
Wydawca, Edycja Lampertz
Mimo wielu mitów dotyczących początków lodów, tak naprawdę mało wiemy kiedy i gdzie powstały pierwsze lody. Przypuszcza się, że najstarsze lody, a właściwie sorbety, wytwarzano w Chinach. Starożytni Persowie i Grecy także eksperymentowali z różnymi składnikami, sokami i aromatami takimi jak szafran czy woda różana.
Po upadku rzymskiego imperium lody poszły w zapomnienie, dopiero w XIV wieku znów stały się modne. I od tej pory Włochy są niekwestionowaną ojczyzną lodów.
Pierwsza lodziarnia została otwarta w Paryżu w końcu XVII wieku. Gośćmi była głównie arystokracja i paryska inteligencja. Lody były uważane za wyjątkowy luksus i podawane jedynie na stołach wyższych sfer. Jednak tylko do roku 1846, kiedy to Amerykanka Nancy Johnson wynalazła maszynkę do produkcji lodów, maszynka ta była wprawdzie napędzana na korbkę, lecz umożliwiała już większą produkcję.
