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Math. Lempertz GmbH
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© 2016 Mathias Lempertz GmbH
Alle Rechte vorbehalten. Ohne ausdrückliche Genehmigung des Verlages ist es nicht gestattet, das Buch oder Teiledaraus zu vervielfältigen oder auf Datenträger aufzuzeichnen.
Dieses Kochbuch wurde nach bestem Wissen und Gewissen verfasst.
Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen. Die Rezepte wurden mit Liebe getestet, aber nicht an Tieren.
Der Markenname „Thermomix“ ist rechtlich geschützt und wird nur als Bestandteil der Rezepte verwendet. Für Schäden, die bei der Zubereitung der Gerichte an Personen oder Küchengeräten entstehen, wird keine Haftung übernommen.
Bitte beachte die Anwendungshinweise der Gebrauchsanweisung deines Thermomixgerätes.
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Titelbild: Fotolia
Lektorat: Alina Groß, Annemarie Thon
Layout/Satz: Ralph Handmann
Gesamtherstellung: Print Consult GmbH, München
Printed and bound in Slovenia
ISBN: 978-3-96058-970-9
Fotos: © Fotolia: Tomsickova, Syda Productions, iko, rupbilder, Irina Schmidt, Voyagerix, Superingo, Uryadnikov Sergey, mnimage, MNStudio, firstflight, kolinko_tanya, famveldman, hiddencatch, K.C., dannyburn, Rawpixel.com
Manuela Palm, www.foto-palm.de
Vorwort
Einleitung
SNACKS
Fladenbrot
Gefüllte Laugenstangen
Fingerfood – Gefüllte gedämpfte Teigtaschen und Minibuletten
Knabberspass und Energieschub-Ufos
SUPPEN & EINTÖPFE
Kartoffelsuppe
Zwiebelcremesuppe
Hühnertopf
Chilitopf
HAUPTGERICHTE
Gemüsepuffer
Kartoffelnudeln mit Speck und Champignons
Gulasch mit Nockerln
Hackbällchen mit Tomatensauce
Hack-Kartoffel-Rolle
Hackröllchen mit Schmorgemüse
Hühnernuggets mit Sahnereis
Kartoffelsalat mit Würstchen
Karotten-Kohlrabi-Gemüse à la Crème
Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln
Mexiko-Auflauf
Nudeln mit Matjessalat
Reisfleisch
Rindergeschnetzeltes
Rinderrouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkraut
Schinken-Nockerl-Auflauf
Würstchengulasch
Wurstknödel
Zwiebelkuchen
Kartoffel-Spinat-Rolle
SÜSSES & GEBÄCK
Mohnnudeln
Apfelpfannkuchen
Gebackene Mäuse
Apfelkuchen
Bienenstich
Käse-Wölkchen-Kuchen
Wenn-etwas-schief-geht-dann-alles-Torte
Johannisbeersirup
Karamelleis
Apfelkompott
Sahnepudding mit Karamellsplittern und Erdbeersauce
Rote Grütze mit Vanillesauce
Berliner Luft
Schwarzwälder Griesspudding
Marzipankartoffeln
Wer erinnert sich nicht gerne an die verlockenden Düfte aus der Küche der Mutter oder Großmutter? Deftige Rouladen mit Knödeln, Rotkraut oder frisch gebackener Apfelkuchen mit selbst geernteten Äpfeln – fast jeder Hobbykoch hat seine ganz individuellen Leibspeisen, die ihn sofort in die Kindheit zurückversetzen.
Unserer Autorin Patrizia Berkholz geht es da nicht anders. Gemeinsam mit dem Thermomix gelingt es ihr, auch im stressigen Alltag wunderbare, altbekannte und leckere Gerichte zuzubereiten, die ihre ganze Familie glücklich machen.
Es brauchte nicht viel Zeit, um das Team Mixtipp zu überzeugen. Alle waren begeistert, wie einfach und schnell gutbürgerliche Hausmannskost mit dem Thermomix gezaubert werden kann!
Neben altbewährten Leibspeisen hat sich Patrizia Berkholz aber auch an Leibspeisen aus aller Welt gewagt. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einem Mexiko-Auflauf? Auch diese Gerichte können bestimmt schnell zu deinen Leibspeisen werden!
In der Einleitung findest du außerdem Tipps und Tricks, die dir eine versalzene Suppe oder ein zu scharf gewürztes Gericht retten können. Damit kann eigentlich nichts mehr schief gehen!
Schnapp dir deinen Thermomix und nichts wie ran an all die herrlichen Gerichte, die der eine oder andere Mixer bestimmt seit seinen Kindheitstagen nicht mehr verzehrt hat! Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Herausgeberin, Edition Lempertz
Seit Herbst 2014 ist der TM 5 eine Institution in meiner Küche. Lange habe ich den Trend skeptisch – und doch neidisch – beäugt. Sehr schnell ist der TM dann aber auf Platz 1 meiner Wunschliste gelandet. Die Erfüllung dieses Wunsches war jedoch nicht so leicht: Wer gibt schon auf die Schnelle über 1.000 € für eine Küchenmaschine aus? Und doch war es dann soweit – Mein Mann und ich haben diese Entscheidung nie bereut. Unsere Töchter, 4 und 7 Jahre alt, haben sehr schnell einen neuen Wortschatz gebildet, der spacige runde Schalter wurde zum Inbegriff der Kinderküchenhilfe. Der Thermomix gibt unserer Familie eine neue Lebensqualität: jeden Tag frisches Brot und neue Ideen.
Natürlich gibt es trotzdem auch Punkte auf der Negativliste. Mein Favorit: das Saubermachen des Mixtopfes. Hier muss ich mich ausdrücklich bei meinem Mann bedanken, der unermüdlich, manchmal mehrmals täglich, den Mixtopf säubert. Wir haben in unserem gemeinsamen Leben viel Gutes und Schlechtes hinter uns: Ich liebe Dich!
Meiner Mutti möchte ich dieses – mein erstes – Kochbuch widmen. Nicht nur, dass ich ihr dieses Projekt zu verdanken habe (unter dem Weihnachtsbaum lag mein erstes Edition Lempertz-Buch). Nein, ich habe nach vielen Jahren endlich begriffen, wie sehr ich sie liebe und wie sehr sie das tut. Ich weiß, dass der Thermomix nichts damit zu tun hat und doch möchte ich die Gelegenheit hier nutzen und hoffe, dass du dich, Mutti, über die Widmung freust.
Für dieses Kochbuch habe ich den Freiwilligen Familiären Überprüfungsverein (FFÜV) ins Leben gerufen, dessen Vorsitz mein Mann übernommen hat. Jedes Rezept hat seinen Platz in diesem Buch nur dem FFÜV zu verdanken. Sobald die Kinder den Daumen nach unten hielten, wurde das Rezept rausgenommen. Jeder, der Kinder hat, weiß, was das bedeutet. Ein Kind zu haben, das mit stolzgeschwellter Brust mitteilt, dass es das nicht essen wird, ist wohl für eine Kochbuchautorin der Supergau. Ich habe wirklich alles versucht – verhandelt, versucht standhaft zu bleiben und musste dann doch aufgeben. Am Ende half alles nichts. Ich danke dem FFÜV hier für seine Arbeit!
Mein Tipp für Eltern, die folgendes Problem kennen: Kinder essen oft nicht alles und es kann vorkommen, dass sie das ihnen vorgesetzte Essen verweigern. Bei uns muss gekostet werden und zwar richtig – hierzu zählt nicht, dass man einfach die Zunge an den Löffel hält. Erst dann gibt es eine Alternative, zum Beispiel Wurstbrote oder Nudeln ohne Sauce. Oft braucht es aber ein paar Minuten gemeinsam am Esstisch sitzend und dann wird plötzlich doch gegessen. Auch müssen unsere Kinder nicht aufessen und dürfen aufstehen, wenn sie fertig sind. Natürlich ist es manchmal zum aus der Haut fahren. Doch ist dies nur eine Phase, wenn auch eine ziemlich lange, also ommmm….
Du willst mehr? Mehr Genuss? Mehr Kalorien? Oder dich interaktiv einbringen? Mir vielleicht mitteilen, wenn du etwas gut findest? Dich mit anderen über meine Rezepte austauschen? Oder Kritik anbringen? Ideen teilen? Oder vieles, vieles mehr? Vielleicht verlose ich einmal meine Bücher – wer weiß?
Dann jetzt fix Instagram öffnen und nach thermomixxi suchen: Hier poste ich regelmäßig, was ich so koche, was es Neues gibt und teile noch so einiges anderes mit dir.
In jedem Rezept findest du außerdem einen Hashtag (dieses Ding mit #). Du kannst Fotos zu den Rezepten teilen oder dich mit mir und den Usern über das Gericht austauschen.
Ich freue mich über viele Follower, die mein Leben bereichern!
