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Ob internationale Küche, feine Backideen oder saisonale Rezepte, von der Haute Cuisine bis zur Hausmannskost, vom Lieblingsessen für die Kleinen bis zu raffinierten Spezialitäten für die große Party – wir suchen innovative Ideen fürs Kochen mit dem Thermomix!

Wenn du Lust hast, ein Kochbuch mit uns zu machen, Rezepte für eins unserer nächsten Thermomix-Bücher aus deiner persönlichen Sammlung beizusteuern oder deine Tipps und Tricks mit anderen Thermomix-Fans teilen willst, melde dich bei uns:

Edition Lempertz, Team MIXtipp, Hauptstr. 354, 53639 Königswinter
Tel.: 02223 / 900036, Fax: 02223 / 900038
info@edition-lempertz.de, www.edition-lempertz.de

LEMPERTZ

WEITERE TITEL DER MIXTIPP-REIHE

AUCH ALS E-BOOK ERHÄLTLICH

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MIXtipp:
Spanische Rezepte

120 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur, durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-28-7

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MIXtipp:
Lasst uns Grillen

120 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-69-0

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MIXtipp:
Mediterrane Rezepte

104 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-51-5

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MIXtipp:
Baby- und Kleinkinder-Rezepte

96 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-53-9

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MIXtipp:
Vegane Rezepte

112 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-52-2

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MIXtipp:
Party-Rezepte

104 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur, durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-50-8

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MIXtipp:
Leichte Küche

120 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-70-6

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MIXtipp:
Lieblings-Suppen

112 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-73-7

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MIXtipp:
Lieblingsrezepte zu Weihnachten

120 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-75-1

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MIXtipp:
Lieblingsmarmeladen

104 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert
ISBN: 978-3-945152-72-0

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MIXtipp:
Wildgerichte

128 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert,
ISBN: 978-3-945152-74-4

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MIXtipp:
Basische Rezepte

120 Seiten,
Format: 17 x 24 cm,
Klappenbroschur,
durchgehend farbig bebildert,
ISBN: 978-3-945152-21-8

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BLUEBERRY BOMB

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Zubereitungszeit: 20 Minuten

Ruhezeit: 12 Stunden

Backzeit: 20 Minuten, 175°C Ober-/Unterhitze

Backutensilien: 1 Springform, Ø 26 cm

Zutaten

Teig:

100 g Butter, kalt

50 g Zucker

1 Ei, Größe M

30 g Wasser

200 g Mehl

Füllung:

250 g Schlagsahne, kalt

1 Päckchen Sahnesteif

500 g Magerquark

300 g Joghurt

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Päckchen Gelatine fix

200 g Heidelbeerkonfitüre

250 g Heidelbeeren, gefroren

1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Für den Mürbeteig verrührst du die Butter, den Zucker, das Ei und das Wasser im Mixtopf 1 Minute/ Stufe 4. Füge jetzt das Mehl hinzu und vermische alles 30 Sekunden/ Stufe 4. Schiebe den Teig mit dem Spatel nach unten und verrühre den Teig erneut 30 Sekunden/ Stufe 4.

3. Gib den fertigen Mürbeteig in eine gefettete Springform, drücke ihn fest und steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Dann backst du ihn im Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten/ 175°C Ober-/ Unterhitze.

4. Anschließend den Mixtopf gründlich reinigen, kalt ausspülen und gut abtrocknen. Schlage nun die Sahne unter Beobachtung auf Stufe 3 steif. Lass nach 25 Sekunden das Sahnesteif einrieseln. Fülle die Sahne in eine separate Schüssel um und stelle sie in den Kühlschrank. Reinige den Mixtopf erneut.

5. Fülle Quark, Joghurt, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf und verrühre die Zutaten 2 Minuten/ Linkslauf/ Stufe 4. Währenddessen die Gelatine durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Anschließend hebst du die Sahne mit dem Kochlöffel unter. Verteile die fertige Creme auf dem Teig und streiche sie glatt. Nun kannst du die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

6. Erwärme die Heidelbeerkonfitüre im Mixtopf 1 Minute/ 60°C/ Stufe 3. Anschließend fügst du die Heidelbeeren hinzu und verrührst alles 4 Minuten/ 60°C/ Linkslauf/ Stufe 3. Belege dann den Kuchen mit der abgekühlten Heidelbeermasse. Stelle den Kuchen bis zum Servieren erneut in den Kühlschrank.

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LIMA-FRISCHKÄSE-TARTE

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Zubereitungszeit: 15 Minuten

Ruhezeit: 1 Stunde

Backzeit: 1 Stunde, 180°C Ober-/Unterhitze

Backutensilien: 1 Tarteform, Ø 26 cm, Zitronenpresse, feine Reibe, beschichtete Pfanne

Zutaten

75 g Mandeln, geschält

250 g Zucker

250 g Mehl

150 g Butter, weich

1 Prise Salz

1 Bio-Limette

250 g Quark, 20 % Fettgehalt

250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

1 Päckchen Vanillepuddingpulver, z.B von Dr. Oetker

4 Eier, Größe M

etwas Butter für die Form

75 g Pistazien zum Bestreuen, gehackt

1. Röste als Erstes die Mandeln in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze goldbraun an und lass sie abkühlen.

2. Währenddessen pulverisierst du 75 g Zucker im Mixtopf 10 Sekunden/ Stufe 10. Warte 2 Minuten bevor du den Deckel öffnest, da der Zucker sonst zu sehr staubt. Füll den Zucker in eine separate Schüssel um.

3. Gib nun die gerösteten Mandeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden/ Stufe 10. Anschließend gibst du das Mehl, die Butter, den Puderzucker und das Salz in den Mixtopf dazu und verrührst alles 2 Minuten/ Stufe 3 zu einem Teig. Den Teig formst du zu einer Kugel und wickelst diesen in Frischhaltefolie. Leg den eingewickelten Teig 1 Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank.

4. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und spül den Mixtopf aus. Wasche die Limette unter heißem Wasser, trockne sie und reibe sie in ein Schälchen. Presse anschließend den Saft mit Hilfe einer Zitronenpresse in ein separates Schälchen.

5. In den Mixtopf gibst du als Nächstes den Quark, den Frischkäse, 175 g Zucker, das Puddingpulver, die Eier, den Saft und die abgeriebene Limettenschale und verrührst alles 2 Minuten/ Stufe 3.

6. Fette nun die Backform mit Butter ein und rolle den Teig aus dem Kühlschrank auf Backpapier aus. Leg ihn dann in die Form und steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Gieß die Quark-Frischkäse-Creme gleichmäßig auf den Teig und backe den Kuchen anschließend 1 Stunde/ 180°C Ober-/Unterhitze goldbraun.

7. Lass den Kuchen auf einem Kuchenrost abkühlen und garniere ihn vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien.

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BACCHUS' VERSUCHUNG

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Zubereitungszeit: 30 Minuten

Ruhezeit: 30 Minuten

Backzeit: 35 Minuten, 180°C Ober-/Unterhitze

Backutensilien: 1 Springform, Ø 26 cm, feine Reibe, Backpapier, Frischhaltefolie

Zutaten

Teig:

150 g Mehl

100 g Butter, weich

50 g Zucker

20 g Wasser

etwas Butter für die Form

500 g Hülsenfrüchte

5 g Semmelbrösel

Füllung:

500 g helle Trauben, kernlos, gewaschen

Guss:

4 Eier, Größe M

100 g Zucker

½ Bio-Zitrone

70 g Mandeln

125 g Butter, weich

1. Als Erstes verrührst du für den Teig das Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Wasser im Mixtopf 20 Sekunden/ Stufe 4. Füll den Teig in eine separate Schüssel, deck diese mit Frischhaltefolie ab und lass den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Spül den Mixtopf gut aus und trockne ihn mit Küchenpapier ab.

2. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Roll den Teig auf Backpapier aus und leg ihn anschließend in eine gefettete Backform. Achte darauf, dass du am Backformrand einen 2 cm hohen Rand hochdrückst. Stech den Kuchen mehrmals mit einer Gabel ein, bedecke ihn mit Backpapier und leg die Hülsenfrüchte darauf. Backe den Kuchenboden nun 10 Minuten/ 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen.

3. Nach dem Backen bestreust du den Teig gleichmäßig mit den Semmelbröseln und belegst ihn mit den Trauben.

4. Für den Guss trennst du als Erstes die Eier und gibst das Eiweiß in den Mixtopf. Füll die Eigelbe in eine separate Schüssel. Schlag nun das Eiweiß auf. Dafür setzt du den Schmetterling auf die Klinge, gibst 50 g Zucker in den Mixtopf dazu und verrührst das Eiweiß 4 Minuten/ Stufe 4.

5. Füll das geschlagene Eiweiß in eine separate Schüssel um und stell diese zur Kühlung in den Kühlschrank. Spül den Mixtopf aus und trockne ihn gut ab. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser, trockne sie und reibe die Schale mit einer feinen Reibe in ein Schälchen.

6. Zerkleinere nun die Mandeln im Mixtopf 1 Minute/ Stufe 8 und füg anschließend die Butter, die Zitronenschale, die Eigelbe und die restlichen 50 g Zucker hinzu. Verrühre nun alles 2 Minuten/ Stufe 3.

7. Gib als Nächstes den Eischnee in den Mixtopf und rühre ihn mit Hilfe des Spatels vorsichtig unter die Mischung.

8.